Artikler

Den vegetariske komponent i en sen middelalderlig diæt

Den vegetariske komponent i en sen middelalderlig diæt


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Den vegetariske komponent i en sen middelalderlig diæt: Et eksempel fra Erkebispegården - ærkebiskopens palads i Trondheim, Norge

Af Paula Utigard Sandvik

Norsk kvaternær botanikVol. 16 (2000)

Sammendrag: Trondheim var sæde for en ærkebiskop fra 1152/53 indtil reformationen nåede Norge i 1537. Erkebispegården, ærkebiskopens bopæl, blev etableret omkring 1170 e.Kr. og omfattede beboelsesrum og andre faciliteter både for ærkebiskoppen og hans stab. Den sidste norske ærkebiskop, Olav Engelbrektssons regnskabsbøger fra årene 1532-1538, opregner personer ansat af ærkebiskoppen og deres specifikke lønninger, hvor mad var en del af lønnen. Disse bøger er en af ​​vores kilder til information om kosten i Erkebispegården i slutningen af ​​middelalderen. Regnskaberne viser, at den vegetariske del af kosten foruden korn var begrænset. De arkæologiske udgravninger, der blev udført i Erkebispegården mellem 1991 og 1995, gav mere information om kosten. To trækonstruktioner fyldt med cess og affald blev fundet, og analyse af planterester i prøver fra disse udfyldninger gav fysiske rester relateret til madforbrug. Frø fra vilde bær var den mest almindelige type madrester, der blev identificeret i alle disse cessprøver.

Jordbær (Fragaria vesca L.), multebær (Rubus chamaemorus L.) og hindbær (Rubus idaeus L.) var de dominerende fundne arter. Vacciniumarter, røde whortleberries / cowberries (Vaccinium vitis-idaea L.) og blåbær (Vaccinium myrtillus L.) sammen med crowberries (Empetrum sp.) Var sjældne. Ingen af ​​disse bærtyper eller bær generelt er specifikt nævnt i regnskabet. Fund af rester af eksotiske frugttyper som figner (Ficus carica L.) og druer (Vitis vinifera L.) illustrerer, at frugt importeret fra Sydeuropa blev forbrugt i slottet. Tilsammen giver de botaniske data, der er hentet fra analyse af jordprøver fra lag dateret til den sene middelalderperiode, og informationen fra Olav Engelbrektssons regnskabsbøger giver os muligheder for en forståelse af omfanget af plantekomponenten i den sene middelalderlige diæt i Erkebispegården.

Trondheim var sæde for en ærkebiskop og centrum for seet til Nidaros fra 1152/53 indtil 1537, da reformationen nåede Norge og den sidste norske ærkebiskop, Olav Engelbrektsson, flygtede landet. Ærkebiskopens bopæl, Erkebispegården, som blev etableret omkring 1170 e.Kr. mellem katedralen og floden Nidelva omfattede boliger og andre faciliteter både til ærkebiskoppen og hans stab i mere end 350 år. De tidligste bygninger blev opført i den nordlige fløj af komplekset og forbliver stadig stående i dag sammen med andre middelalderlige og efter middelalderlige bygninger. Slottet er stadig omgivet af en bymur, der adskiller den fra katedralen og resten af ​​byen.


Se videoen: Nemme, sunde, SU-venlige retter - Veganske. Sofie Simone (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Taregan

    Dette emne er simpelthen uforlignelig :), jeg er meget interesseret)))

  2. Dojin

    I think they are wrong. Lad os prøve at diskutere dette. Skriv til mig i PM, det taler til dig.

  3. Taur

    jeg kan ikke se din logik

  4. Fenris

    Vidunderlig besked

  5. Meziran

    Jeg undskylder for at blande mig ... Jeg har en lignende situation. I kan diskutere.

  6. Wiellaburne

    Jeg foreslår, at du besøger et websted, hvor der er mange artikler om et tema, der er interesseret i dig.

  7. Kasho

    Efter min mening er nogen her besat



Skriv en besked